تارت التفاح مع الآيس كريم بنكهة الفانيليا وصلصة الفراولة

مائدة مميّزة بروح فرنسية

(أعدّ هذه الأطباق كبير الطهاة «الشيف» جيل ديبي Gilles Depie في فندق «إنتركونتيننتال»، في جدة).
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)

المقادير:

- 400 غرام من عجينة «بيف باستري» الجاهزة
- حبتان من التفاح

مقادير كريما الكاسترد:

- 100 ملليلتر من الحليب السائل
- 15 غراماً من بودرة الكاسترد

مقادير الآيس كريم:

- 25 غراماً من الزبدة
- 25 غراماً من السكر الأبيض المطحون
- 25 غراماً من بياض البيض
- 25 غراماً من الدقيق الأبيض
- 250 غراماً من الفراولة
- 50 غراماً من السكر

طريقة التحضير:

- لإعداد كريما الكاسترد: يسخن الحليب ثم يضاف الكاسترد إليه، ويقلّب هذا المزيج، حتى يغلظ قوامه.
- لإعداد «رول» العجين: ترصّ العجينة الجاهزة في قالب من السليكون الحلزوني المبطّن بورق الزبدة، وتخبز في فرن متوسط الحرارة مع ملاحظة «رول» العجين كل 5 دقائق، وذلك حتى يحمرّ وينضج.
- لإعداد صلصة الفراولة: تغسل الفراولة جيداً، وتخلط مع السكر وقليل من الماء.
- تارت التفاح: بعد مدّ عجينة «البيف باستري» بطول 5 سنتيمترات تقريباً، يوضع الكاسترد على وجه العجينة، ثم شرائح التفاح المقطعة، وترصّ جيداً.
- يتمّ إدخالها مجدّداً إلى الفرن لمدة 5 دقائق، حتى تحمرّ. ثم تزيّن بالآيس كريم وقطع الفراولة، بعد أن تبرد، ثم تصبّ صلصة الفراوله

واوواو
جونان
جوعتينا
تسلمين غاليتي
على التجويعه

اللهـ يسلمكـ
نورتيـ مــوضوعيـ